地雷不绝的 日本用餐礼仪


74人参与 |分类: 设备应用|时间: 2020-06-27
去日本玩虽然能吃尽美味和食,但总是多了份紧张感,因为当中的用餐礼仪实在太太太多了!不想做失格游客,以下是我和朋友用无数次「面懵」和「撞板」的经验换来的小小提示,虽然未必能做足全套,但至少不会令身旁的日本人白目啊!

日本用餐礼仪 要注意拉麵篇|日本女生不会1个人去吃拉麵

据说日本女人有3不:不会只穿1件小可爱(吊带背心)外出、不会素颜外出、不会1个人去吃拉麵和牛丼!因为她们认为这两个地方的食客以男性居多,所以会感到难为情,难怪每次我单拖进店时都显得非常瞩目。好了,你一定会说:「我是游客谁要管呀?」那我们还是谈谈吃拉麵要注意的地方吧!

01 | 食到「声」不是问题,但记得要自然!

相信不必多讲了,不过重点是要够自然,假如太故意地发出声音也是很古怪的。(笑)

地雷不绝的 日本用餐礼仪

02 | 不要咬断麵条

要把麵条整条啜进嘴里,咬剩一半再跌入碗内是非常不敬的!也因为这样,每次夹麵时记得不要夹太多,否则不是呛到就是弄得汤汁四溅。

03 | 汤匙只用来喝汤

你以为自己在吃云吞麵吗?那只汤匙是喝汤用的,不要把麵条和配料放在汤匙来吃。至于最后要不要把汤喝掉则是个人选择,假如你想向师傅表达非常欣赏他的手势,就双手捧起汤碗「乾咗佢啦」!

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寿司篇|只吃过迴转寿司不算是「吃过寿司」!

记得在语言学校唸书时,谈到大家最喜欢的和食是甚幺,一位将要考日本大学的妹妹说寿司,并连随说くら寿司*好吃,老师傻眼说:「虽然价钱比较贵,但要去过寿司店才算是真正体验过日本的寿司文化。」可想而知吃寿司绝非随便的事!

04 | 芥辣不是混在酱油的!

正确做法是用筷子沾取少许芥辣抹到刺身上,不过大部分寿司里面其实都加入了芥辣。

05 | 军舰寿司底部蘸酱油?

错!你需要的是生姜!用生姜蘸酱油再扫在军舰寿司上,生姜是这样用的,不是前菜啊!

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图:macaroni
06 | 点菜都有时序

假如你坐在吧枱想逐件点,怎样才能吃到最美味的寿司呢?可以顺着白身鱼(如油甘、鲷、平目鱼)->光物(发光鱼皮例如池鱼、秋刀鱼或鰯鱼)->赤身(红色鱼)->贝(贝类)->军舰的次序,这样也会比较能显出你的口味,呵呵。

07 | 咬一半才没仪态

不要以为把寿司咬一半放到碟上再吃是优雅的表现!寿司都是一次过放入口的,太大的话用手掩着就好了,看看电视节目的女明星都是这样做的!

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北川景子的吃相也是在日本有名的豪爽!(图:日本综艺节目SMAP x SMAP)
居酒屋篇|孩子,你以为居酒屋就很carefree?

居酒屋最重要就是酒!特别是有日本人在的时候,就要做到一眼关七⋯⋯

08 | 倒酒给自己NG!

酒一定要等人帮自己倒,因为日本人认为自己倒的话太寂寞了。

09 | 留意对方的酒杯

在对方喝到差不多时就要倒酒,倒酒时双手拿着酒瓶,女生的话手肘要紧贴身体,才是优雅有礼的表现。

地雷不绝的 日本用餐礼仪 10 | 倒到满泻点算好?

有没有试过到小小的居酒屋用餐,老闆把清酒杯用木盒盛着,再热情地为你倒酒并满泻至木盒内?那到底该如何喝呢?当我喝完清酒杯中的酒后,以为可以直接喝木盒内的酒,被老闆娘制止了!原来是要把木盒内的酒倒进清酒杯内喝,真是尴尬死。所以,不知道的话还是先发问好了。

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高级和食篇|食到倒泻箩蟹?

摆满一桌的会席料理、精緻的怀石料理和严谨的和食「割煮」,都是「失礼地雷」集中地,小心小心!

11| 哪里开始吃?

怀石料理一个碟子上面有很多「细细件」的东西,其实次序都经过精心编排的,所以通常是由左至右吃过去,就能品尝食物的真味了。

12| 锅物不要一件一件的煮

通常会席料理都有个锅物,以前我试过当成港式打边炉般一件一件烚,烚到一半汤就乾了,火都没了!仲居小姐只好没好气的帮我再注汤和加火,原来是要尽量将食材放进锅里一次过煮的!

 

13| 不要叠碗盘!

不要叠碗盘!不要叠碗盘!这点很重要所以要说3次,因为盘子都是很贵的,这样做有机会造成损毁。也不要把碗盘拿起来「装」它的底部,装出要看看是甚幺品牌的样子,这样也是非常无礼的。

14| 鱼骨点处置?

首先,将鱼反转是大忌,所以应该把整条鱼骨拿走并放在碟上(不是枱上或枱垫上),如果不小心吃到小骨了,高级餐厅一般都会附一张怀纸的,用怀纸掩着嘴巴再用筷子把鱼骨拿出来就好,没有怀纸的话,也可以用手遮着嘴巴。重点是不要弄髒双手和不要让人看到把东西从嘴里拿出来的画面,因为日本人觉得这样做很噁心啊!

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图:キナリノ

 

15 | 还有很多要注意!

还有许多,无论吃甚幺日本料理都最好知道基本礼仪,像是筷子不要架在碗上、吃鱼时不要将鱼反转、喝汤时不用筷子和汤匙、不发出「声」,喝完汤更不要将碗盖反转放进碗内,因为侍应会主动问你可以收了吗,用不着我们去给暗示。

真的是没完没了的礼仪呀⋯⋯(误)

*くら寿司:日本连锁迴转寿司店,均一价 100円/碟,老实说,我觉得以这个价钱来讲蛮不错的,嘿嘿。

 

啦儿游日记

从杂誌广告撰稿员,变身自由身工作者,再变身为京都留学生,以图文纪录游学琐事,分享我的”日”记。

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